Biologo, libero professionista, iscritto all’ONB (n. AA_047617), mi occupo di formazione specifica degli operatori della ristorazione e del settore alimentare in generale, ormai da più di 30 anni.
Alla formazione si aggiunge poi anche l’attività di consulenza. Nel 2003 sono tra i soci fondatori della sezione italiana di FCSI (FOODSERVICE CONSULTANT SOCIETY INTERNATIONAL).
L’autocontrollo HACCP è soltanto uno degli aspetti considerati…